Tradition, Genuss und Natur im Schnalstal - Südtirol

Die Spitzbuabm

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Johanna & Günter
Zutaten:
-250g Butter
-130g Staubzucker
-1 Pkg. Vanillezucker
-Zitronenschale gerieben
-Prise Salz
-1EL Rum
-3 Eigelb
-400g Mehl
-1/2 Pkg. Backpulver
-2EL Milch
-Vinschger Marillenmarmelade zum Bestreichen

Zubereitung:
1. Die weiche Butter mit dem Staubzucker glattrühren
2. Den Vanillezucker, die Zitronenschale, das Salz und den Rum beimischen
3. Das Eigelb darunter rühren, Das Mehl, mit dem Backpulver vermischt, dazugeben und mit der Milch zu einem Teig kneten
4. Diesen etwa 1 Stunde zugedeckt kühl ruhen lassen
5. Den Teig ausrollen und eine Hälfte als Ringe, die andere Hälfte als Ringe, die andere Hälfte als runde Plätzchen ausstechen und backen.
6. Die Plätzchen auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen, dann die Ringe darauf setzen und mit Staubzucker bestreuen.
7. Sofort verstecken damit sie auch ein paar Tage halten :-)

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