Still und dunkel stellt man sich die Wintertage von früher auf einem Südtiroler Bergbauernhof vor. In Wahrheit ging es zu wie in einem Bienenstock, wenn auch in einem recht gemütlichen. Daran hat sich bei mir bis heute nichts geändert. Zeit also, mit ein paar Mythen aufzuräumen und euch Lust auf Kerzenlicht, Gemütlichkeit und einen Hauch Nostalgie zu machen.
Aufgabe 1: Holz machen für den Winter am Bergbauernhof
Damals: Am Holz hing auf den Bergbauernhöfen das halbe Leben. Im Winter zogen viele Bauern das Holz mit dem Pferdeschlitten aus dem Wald, und das galt als eine der härtesten Arbeiten überhaupt.
Heute: Gehackt und gestapelt wird bei mir auch heuer. Mein neuer Kamin hat schließlich einen gesunden Appetit.
Aufgabe 2: Vorräte anlegen
Damals: Was im Winter auf den Tisch kommen sollte, musste vorher im Haus sein. In der Vorweihnachtszeit wurde geschlachtet, und der Speck kam über „Kranewittnstaudn“, also Wacholderzweigen, in den Rauch.
Heute: In meiner Bar ist gerade Vorratszeit der etwas anderen Art. Meine Hofleute dörren Obst, das später die Getränke schmückt.
Aufgabe 3: Stricken, klöppeln, schnüren
Damals: Die langen Winterabende waren auf den Höfen Handarbeitszeit. Was die Familie brauchte, machte sie selbst. Es wurde gesponnen, gestrickt, gehäkelt, genäht und geklöppelt, und manch einer stickte mit Federkielen. Aus der Wolle wurden Garn und warme Socken für den nächsten Winter.
Heute: Meine Hofleute schnüren im Winter etwas anderes: die schönsten Urlaubspaktelen. Schaut ruhig einmal hinein, vielleicht ist eins für euch dabei.
Aufgabe 4: Zusammenrücken in der warmen Bauernstube
Damals: Wenn draußen der Winter regierte, spielte sich das Leben in der Stube ab. Sie war lange der einzige geheizte Raum im Haus. Auf der Ofenbank hielt der Bauer sein Mittagsschläfchen, und abends kamen die Nachbarn auf einen Ratscher.
Heute: Am Grundprinzip hat sich nichts geändert. In so einer Stube entstehen jeden Tag ganz von allein die besten Gespräche mit den Gästen.
Aufgabe 5: Aufgeigen
Damals: Wenn die Arbeit getan und alles gesagt war, wurde in der Stube aufgespielt. Wer ein Instrument spielen konnte, packte es aus, und gesungen haben ohnehin alle.
Heute: Bei mir spielt das Oberraindlhof-Trio auf. Elisabeth singt und greift zu Gitarre oder Ziehharmonika, Bernhard und Klaus Pfeifhofer spielen mit. Das Trio spielt bei besonderen Anlässen oder einfach an einem schönen Tag.
Aufgabe 6: Das neue Jahr planen
Damals: Das Südtiroler Bauernjahr fing erst zu Lichtmess am 2. Februar an. Dann zeigte sich, welche Knechte und Mägde ein weiteres Jahr am Hof blieben.
Heute: Bei mir wird schon jetzt geplant. Abends gehen meine Hofleute bei einem guten Glas durch, was ansteht: Winzerabende, die Weinwoche, das Weihnachtessen.
Ihr seht, für einen Winterschlaf hat so ein Schnalser Hof damals wie keine Zeit. Und das ist auch gut so.
